Bolo de Café com Ruibarbo e Morango da Vovó Moyer

Name: Bolo de Café com Ruibarbo e Morango da Vovó Moyer
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 15
Ingredients: 2 cups açúcar branco; 2 ovos; 1 cup café frio; 3 cups farinha multiuso; 2 teaspoons bicarbonato de sódio; 2 teaspoons canela em pó; 1/2 teaspoon sal; 3 cups ruibarbo picado; 1 1/2 cups morangos fatiados; 1/2 cup açúcar mascavo; 1/2 cup nozes picadas (opcional)

⏱️ Pronto em 1h 🥄 Prep 15 min 🔥 Cozimento 45 min 👥 15 porções 👁️ 8 visualizações

Esta foi a receita da minha avó Moyer. Está desaparecido pelo menos desde meados dos anos 80. Encontrei-o preso no meio de um livro antigo que comprei depois que minha mãe faleceu. Há anos que todos na família tentam recriar este delicioso bolo de café. É úmido e muito saboroso. Adicionei os morangos porque gosto um pouco mais doce. O ruibarbo é um ingrediente que você não vê mais sendo usado com muita frequência, mas nós que o usamos sempre adoramos encontrar novas maneiras de espalhar o amor.

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

#Bolo #Café #Menos de 1 Hora #Sobremesa

📊 Resumo

Preparo 15 min

Cozimento 45 min

Porções 15

Dificuldade Medium

Informação Nutricional

Porções por receita 15

Tamanho da porção 1 porção

Quantidade por porção

Calorias 270

% Valor Diário*

Gordura total 3.9g 5%

Gordura saturada 0g 0%

Gordura trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sódio 259mg 11%

Carboidratos totais 56g 20%

Fibra alimentar 1.9g 7%

Açúcares totais 35g

Proteína 4.1g 8%

Vitamina D 0mcg 0%

Cálcio 0mg 0%

Ferro 0mg 0%

Potássio 0mg 0%

* O % Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como referência geral.

👨‍🍳 Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).

Unte e enfarinhe uma assadeira de 9x13 polegadas.

Bata o açúcar branco e os ovos em uma tigela grande até ficar homogêneo; misture no café.

Bata a farinha, o bicarbonato, a canela e o sal em uma tigela separada.

Bata os ingredientes secos nos ingredientes úmidos apenas até incorporar; misture o ruibarbo e os morangos na massa.

Despeje a massa na fôrma preparada e polvilhe com açúcar mascavo e nozes.

Asse no forno pré-aquecido até que o bolo esteja levemente dourado e um palito inserido no meio saia limpo, 45 a 50 minutos.