Soupe grecque au chou

Faire revenir l'oignon dans l'huile 5 minutes.

Ajoutez l'eau; porter à ébullition.

Mélangez les tomates, le chou, le sel et le poivre. Portez à nouveau à ébullition et faites cuire à feu doux pendant 1 1/4 heure ou jusqu'à ce que le chou soit tendre.

Goûtez pour l’assaisonnement.

Incorporer le persil.

Servir avec du pain sauté.

Des os de bœuf, des os de jambon ou des morceaux peuvent être ajoutés pour un goût plus riche.

La soupe est également très bonne si elle est servie avec du gruyère ou de la mozzarella fondu sur des croûtons grillés.