ग्रीन्स गम्बो

सभी मृत पत्तियों और बड़े तनों को हटाते हुए साग चुनें। इन्हें कई बार धोएं.

बेकन, प्याज, अजमोद, अजवाइन, हरी मिर्च और पानी के साथ साग को एक बड़े बर्तन में रखें। उबाल लेकर आओ; आंच कम करें और ढककर 1 से 2 घंटे तक पकाएं, जब तक कि साग नरम न हो जाए।

खाना पकाने के तरल को सुरक्षित रखते हुए, साग को सूखा दें।

बेकन त्यागें.

जब साग संभालने लायक ठंडा हो जाए, तो उसे आधा-आधा बांट लें।

आधे को मोटा-मोटा काट लें और दूसरे आधे को ब्लेंडर या प्रोसेसर में डाल दें।

बर्तन में, बिना किसी तरल पदार्थ के, वनस्पति तेल में स्कैलियन, लहसुन, हैम और सॉसेज को 10 मिनट तक भूनें।