Costelinha de churrasco grelhada com Dry Rub

Misture o açúcar, a páprica, a pimenta em pó, o sal e o alho em pó em uma tigela média.

Esfregue generosamente todas as superfícies da carne com a mistura seca.

Coloque as costelas no prato preparado em uma única camada.

Cubra e leve à geladeira as costelas por 30 minutos a 1 hora.

Pré-aqueça a grelha em fogo médio indireto.

Centralize um quarto das costelas e dois cubos de gelo em uma folha (12 x 18 polegadas) de folha de alumínio para serviços pesados ​​Reynolds Wrap®.

Dobre duas vezes a parte superior e as extremidades para selar o pacote, deixando espaço para a circulação de calor no interior.

Repita para fazer quatro pacotes.

Grelhe os pacotes em uma grelha em fogo indireto médio (375 graus F a 400 graus F) em uma grelha coberta por 1 1/2 a 2 horas ou até ficar macio.

Abra os pacotes com cuidado, cortando as dobras superiores com uma faca afiada, permitindo que o vapor escape.; em seguida, abra a parte superior do pacote de papel alumínio.

Pincele as costelas com 1/2 xícara de molho barbecue.

Continue grelhando em fogo médio direto, coberto, por mais 5 minutos até dourar e ficar crocante, virando uma vez.

Sirva com molho barbecue adicional conforme desejado.