/47004-637b1e24bf05495f8901b3b49a55bef2.jpg)
マヒマヒのグリル、ローストペッパーソースとコリアンダーペスト添え
グリルを使ってマヒマヒに素敵なスモーキーな香りを付けましょう。赤唐辛子とコリアンダーペストがこの風味豊かな料理に色と食感を加えます。黄色いご飯やシュガースナップエンドウと一緒に食べて、素晴らしい食事を楽しんでください。このレシピは、鯛やメカジキなどの他の種類の魚にも簡単に応用できます。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
👨🍳 作り方
屋外グリルを中火〜強火で予熱します。
ワインとエシャロットを鍋に入れて中火にかけます。
混合物を沸騰させ、その後火を中弱火に下げ、液体を約半分、約4分間減らします。
火から下ろして脇に置きます。
パルメザンチーズ、ニンニク、クルミをフードプロセッサーに入れます。細かく切り刻まれるまで処理します。
オリーブオイル、コリアンダー、小さじ1/8の黒コショウを加えます。滑らかになるまで処理します。
コリアンダーペストをフードプロセッサーから取り出し、脇に置きます。
赤ピーマンをフードプロセッサーに入れ、ワインリダクションを注ぎ、滑らかになるまで処理します。
混合物全体を鍋に戻し、中火〜強火で沸騰させます。
火を中火に下げ、ソースを4分間煮ます。
その間に、マヒマヒの切り身の両面に塩とコショウで味付けします。
予熱したグリルでマヒマヒを黄金色になり、フォークで簡単にほぐせるまで片面約4分ずつ焼きます。
バター、黒コショウ小さじ1/8、塩小さじ1/4をレッドペッパーソースに入れて滑らかになるまで混ぜます。
レッドペッパーソースを皿の底にスプーンで注ぎ、その上に魚を並べ、コリアンダーペストをトッピングして出来上がり。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
/48331-a394b7083e204b73b9411ca7f8c22d53.jpg)
/9035713-b6db8aa1966343d984a4899189525f32.jpg)
💬 コメント
まだコメントはありません。最初のコメントをどうぞ!
コメントを残す