Gumbo
Gumbo es una cena impresionante. Elaborado con 1 libra de tocino, 3/4 c. pimiento morrón picado, 2 c. cebollas verdes picadas, 1 c. apio picado y 2 c. Pollo o venado, cocidos y picados, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Una comida fácil entre semana que se prepara rápidamente.
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Tocino dorado; dejar de lado.
Agregue harina a la grasa y dore para hacer roux.
Agregue 1 litro de agua o caldo al roux.
Saltee la cebolla, el pimiento y el apio en margarina; agréguelo a la mezcla de roux.
Agrega la salchicha y los tomates. Agregue la okra y cocine.
Agregue los camarones y el pollo al final, cocine hasta que estén cocidos.
Agrega la lima gumbo al gusto.
Hace una olla grande.
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