Gombo Orléans

Faire revenir l'oignon, le céleri et le poivron vert dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter le bouillon, les tomates, la sauce tomate et le gombo; laisser mijoter pendant 1 1/2 heures.

Ajouter les crevettes, la chair de crabe, le sel et le poivre.

Laisser mijoter 30 minutes à 1 heure.

Servir sur des monticules de riz bouilli chaud comme plat principal avec une salade verte mélangée et du pain français chaud.