Habanero-Salsa

Jalapeños über einem Grill oder Gasbrenner rösten, bis sie vollständig geschwärzt sind.

In einer Plastiktüte oder einer mit Plastikfolie abgedeckten Schüssel verschließen und dämpfen lassen, bis sich die Haut löst.

Nach dem Abkühlen Haut, Stiel und Kerne entfernen.

Geben Sie Jalapeños, Zwiebeln, Knoblauch, Zucker, Salz und Pfeffer in die Schüssel eines Mixers oder einer Küchenmaschine.

Zum Zerkleinern und Pürieren pürieren, dann in eine große Schüssel geben und mit der Dose grüner Chilis, Koriander und Limettensaft vermischen.

Die Tomaten portionsweise auf die gewünschte Größe zerkleinern und zur grünen Chilimischung geben.

Eine Tasse gehackte Tomaten zusammen mit der Habanero in den Mixer geben und gut pürieren.

Das Püree abseihen, um alle großen Habanerostücke zu entfernen, und zu den Tomaten geben.

Gut vermischen, abdecken und mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen vermischen können.