Salsa Habanero

Asse os jalapeños em uma grelha ou queimador de gás até ficarem completamente enegrecidos.

Feche em um saco plástico ou tigela coberta com filme plástico e deixe cozinhar no vapor até que a casca se solte.

Quando esfriar, retire a casca, o caule e as sementes.

Coloque os jalapeños, a cebola, o alho, o açúcar, o sal e a pimenta no liquidificador ou processador de alimentos.

Pulsar para picar e misturar, depois despeje em uma tigela grande e misture com a lata de pimenta verde, coentro e suco de limão.

Pulse os tomates em lotes até o tamanho desejado e adicione à mistura de pimenta verde.

Coloque uma xícara de tomate picado no liquidificador junto com o habanero e bata bem.

Coe o purê para remover pedaços grandes de habanero e adicione aos tomates.

Misture bem, tampe e leve à geladeira por pelo menos uma hora para permitir que os sabores se misturem.