Presunto e Ovos Gratinados

Cozinhe a cebola na manteiga até ficar macia, mas não dourar.

Misture a farinha e o sal; cozinhe até ficar borbulhante.

Adicione leite; cozinhe, mexendo sempre, até derreter.

Adicione os ovos, as batatas, o presunto e a salsa. Despeje em uma assadeira de 1 1/2 ou 2 litros; cubra com o queijo restante. Polvilhe com páprica.

Asse a 350° por 35 a 40 minutos ou até dourar levemente.

Decore com fatias adicionais de ovo. Rende 6 porções.