Enchiladas au jambon

Dans un bol, mélanger le poivre vert.

Placez 1/3 tasse du mélange et 3 cuillères à soupe de fromage râpé à une extrémité de chaque tortilla ; retrousser.

Disposer les tortillas, couture vers le bas, dans un plat allant au four graissé de 12 x 7 1/2 x 2 pouces.

Mélanger les œufs, la crème, la farine, le sel, la poudre d'ail et la sauce au piment fort. Verser sur les tortillas.

Couvrir et réfrigérer plusieurs heures ou toute la nuit. Cuire au four, à découvert, au four à 350° pendant 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit pris. Saupoudrer le reste du fromage.

Cuire au four 3 minutes de plus ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Laissez reposer 10 minutes.

Donne 8 portions.