Helado de chocolate casero

En un bol batir los huevos.

En un recipiente aparte, combine la harina y el azúcar.

Agregue una pequeña cantidad de agua caliente al cacao, suficiente para hacer una pasta líquida (espesa pero ligeramente líquida).

Caliente la leche hasta que esté tibia y luego retírela del fuego.

Agregue parte de la leche a la mezcla de harina y azúcar para hacer una pasta líquida.

Agregue la mezcla de harina, azúcar y leche a la leche en la olla. Enciende el fuego, revolviendo constantemente.

Agrega los huevos batidos, revuelve y cocina. Agregue la mezcla de cacao hasta obtener el sabor y color deseado.

Cocine para espesar. No hierva, revolviendo con frecuencia.

Vierta a través del colador en el congelador de helados.

Agrega la leche evaporada y la vainilla.

Revuelva bien.

Congele según las instrucciones del congelador de helados.