Tartelettes Pâtissières Au Blé Entier Maison

Dans un grand bol, mélanger la farine de blé entier, le sucre de coco et le sel. Ajoutez le beurre et utilisez un emporte-pièce pour l'incorporer au mélange de farine, jusqu'à ce que le beurre atteigne la taille d'un petit pois. Travailler rapidement pour garder la pâte froide.

Ajoutez l'eau glacée 1 cuillère à soupe à la fois et mélangez soigneusement jusqu'à ce que la pâte devienne friable et juste assez hydratée pour tenir ensemble.

Versez le mélange sur un plan fariné et formez un disque de pâte avec vos mains. Couvrir et réfrigérer 30 minutes.

Pendant ce temps, préparez la confiture : ajoutez les fraises, les myrtilles et le sucre de coco dans une petite casserole à feu doux. Laisser mijoter environ 5 minutes, puis écraser les myrtilles à la fourchette.

Laisser mijoter encore 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir et prenne la consistance d'une confiture. Retirer du feu et laisser refroidir.

Préchauffer le four à 350 ˚F (180 ˚C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Abaisser la pâte sur une surface farinée jusqu'à environ ¼ à ½ pouce (6 mm à 13 mm) d'épaisseur.

À l'aide d'un coupe-pizza et d'une règle, découpez 10 rectangles égaux, chacun d'environ 3x4½ pouces (7x12 cm) . Vous devrez peut-être rouler à nouveau l'excédent de pâte pour obtenir les 10 rectangles.

Placez 5 rectangles sur la plaque à pâtisserie préparée et remplissez-les d'une grosse cuillère à soupe de confiture. Répartir uniformément au centre des rectangles, en s'arrêtant à environ 1 pouce (2 cm) des bords, pour éviter les fuites.

Garnir avec les rectangles restants et appuyer délicatement sur les bords avec une fourchette pour sceller les pâtisseries.

Utilisez un pinceau à pâtisserie pour badigeonner délicatement le dessus de chaque pâtisserie avec la dorure à l'œuf.

Cuire au four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laissez refroidir complètement.

Si vous le souhaitez, préparez le glaçage en fouettant ensemble le sucre en poudre, la vanille et le lait dans un bol moyen jusqu'à ce qu'un glaçage épais se forme.

Utilisez une cuillère ou une spatule en caoutchouc pour étaler le glaçage sur les tartelettes.

Servir immédiatement ou conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.

Apprécier!