ハニーヨーグルトチーズケーキ

オーブンを 160C/140C のファン/ガスに加熱します。 3. 麺棒を使用してビニール製の食品袋に入れ、ビスケットとアーモンドの大部分を粉砕します。バターと混ぜて、23cmの深めの楕円形の皿（または同様のサイズの皿、ロースト型、グラタン皿、またはケーキ型でもよい）の底に押し込みます。カリカリになるまで10分間焼きます。

ヨーグルトとマスカルポーネを混ぜるかマッシュし、卵を1つずつ加えて泡立てます。レモンとオレンジの皮を加えて混ぜ、ハチミツの大部分を加えて混ぜ、大さじ3程度を残します。ビスケットベースの上に広げ、ホイルでゆるく覆い、1時間調理します。ホイルを外し、うっすら黄金色になり、真ん中がほんの少しぐらつくだけで上部がしっかりするまで、さらに15分間調理します。冷ましておきます。冷蔵庫で2日間保存可能です。

召し上がりには、アーモンドを散らし、残りの蜂蜜をかけて、添えて新鮮なフルーツを添えてください。