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Waben-Toffee
Diese sehr lustige und einfach zuzubereitende Süßigkeit hat viele Namen; Aschentoffee, Biskuitbonbons und mein persönlicher Favorit „Hokey Pokey“, aber egal wie man es nennt, dieses auffällige Konfekt ist ein nachweislicher Publikumsliebling. Tausende von Blasen, eingeschlossen im kühlenden Zuckersirup, verleihen ihm die interessante, zartschmelzende Textur. Solange Sie sehr vorsichtig sind und den Sirup auf die richtige Temperatur erhitzen, kann nicht viel schief gehen.
🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes
Legen Sie eine Auflaufform mit Backpapier aus, messen Sie das Natron in einer kleinen Schüssel ab und halten Sie einen hitzebeständigen Spatel bereit, bevor Sie beginnen.
Zucker, Maissirup, Honig und Wasser in einem Topf mit angeschlossenem Zuckerthermometer verquirlen.
Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Mischung dünner, aber immer noch trüb ist.
Lassen Sie es sprudeln, bis die Mischung klar ist und das Thermometer 149 °C (300 °F) anzeigt.
Vom Herd nehmen.
Backpulver einrühren, bis es gerade eingearbeitet ist.
Nehmen Sie einen Spatel und gießen Sie es vorsichtig in die mit Backpapier ausgelegte Schüssel.
Verteilen Sie es auf keinen Fall mit Ihrem Spatel oder komprimieren Sie die Mischung, da sonst die Blasen verschwinden.
Vollständig abkühlen lassen, mindestens 30 Minuten.
Entfernen Sie die Süßigkeiten aus der Pfanne, indem Sie das Pergamentpapier herausheben.
Klopfen Sie gegen die Theke und brechen Sie sie mit den Fingern in einzelne Stücke.
🍷 Perfekte Kombinationen
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