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ハニカムトフィー
このとても楽しくて簡単に作れるキャンディーには、さまざまな名前が付いています。燃え殻トフィー、スポンジ キャンディ、そして私の個人的なお気に入りの「ホーキー ポーキー」などがありますが、何と呼んでも、この人目を引く菓子は群衆を喜ばせることが証明されています。冷却用の砂糖シロップに閉じ込められた何千もの泡が、この最も興味深い口溶けの質感を与えます。細心の注意を払ってシロップを適切な温度まで加熱する限り、失敗する可能性はそれほど多くありません。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
👨🍳 作り方
グラタン皿にクッキングシートを敷き、小さなボウルに重曹を量り、耐熱性のスパチュラを準備してから始めます。
砂糖、コーンシロップ、蜂蜜、水をキャンディー用温度計を取り付けた鍋でよく混ぜます。
混合物が薄くなるがまだ濁るまで中火で加熱します。
混合物が透明になり、温度計が 300 度 F (149 ℃) を示すまで泡立てます。
火から下ろします。
ちょうど溶けるまで重曹を泡立てます。
スパチュラに持ち替えて、敷いた皿に慎重に注ぎます。
スパチュラで広げたり、混合物を圧縮したりしないでください。泡がしぼんでしまいます。
少なくとも 30 分間、完全に冷まします。
クッキングシートを持ち上げて、パンからキャンディを取り出します。
カウンターを叩き、指を使って細かく砕きます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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