Crevettes indiennes sautées à la crème (Bhagari Jhinga)

Dans un bol moyen, mélanger la pâte de tomate, le sel, le sucre, le garam masala, les graines de cumin moulues, le poivron rouge moulu, la coriandre, le piment jalapeño, le jus de citron et le lait de coco.

Réserver la sauce à la noix de coco.

Faites chauffer l'huile dans un wok ou une poêle à feu moyen-vif.

Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les graines de moutarde et faites cuire jusqu'à ce qu'elles commencent à éclater.

Incorporer immédiatement l'ail et cuire jusqu'à ce que l'ail commence à dorer.

Ajouter les crevettes et cuire jusqu'à ce que les crevettes soient opaques; cela ne devrait prendre qu'une minute ou deux.

Versez la sauce à la noix de coco sur les crevettes; cuire jusqu'à ce que la sauce commence à mijoter.

Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs et l'eau; incorporer à la sauce et poursuivre la cuisson jusqu'à épaississement.