إنغريد شرائح اللحم المحشوة

اغسل شرائح اللحم بالماء البارد وجففها جيداً بالمناشف الورقية.

الملح والفلفل (الموسم جيدا).

انتشار الخردل على جانب واحد.

يقطع البصل إلى حلقات ويغطى شرائح اللحم.

نقطع مخللات الشبت الصغيرة ونضعها على شرائح اللحم.

لف شريحة واحدة عريضة أو شريحتين ضيقتين من لحم الخنزير المقدد على شرائح اللحم. لفها (استخدم المسواك أو الخيط).

تقلى في غلاية سعة 4 لتر مع السمن (أكثر من نصف إصبع سمن لشريحتين لحم).

اتركي السمن حتى ينضج جيدًا وساخنًا، ثم ضعي شرائح اللحم لتقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.

عند الانتهاء، ضعي القليل من الماء الساخن حتى يذوب الدهن البني من الغلاية، ثم أضيفي القليل من الماء أثناء الطهي.