Instant Pot® Frango Filipino Adobo

Bata o vinagre, o molho de soja, o alho, o azeite, o açúcar mascavo e os grãos de pimenta esmagados em uma tigela até que o açúcar se dissolva.

Misture as folhas de louro ao molho.

Forre o fundo de uma panela de pressão multifuncional (como Instant Pot®) com rodelas de cebola.

Coloque as coxas de frango em cima das cebolas e despeje o molho de vinagre e soja por cima.

Feche e trave a tampa.

Selecione alta pressão de acordo com as instruções do fabricante; ajuste o cronômetro para 10 minutos.

Aguarde 10 minutos para que a pressão aumente.

Forre uma assadeira com papel alumínio.

Libere a pressão usando o método de liberação rápida de acordo com as instruções do fabricante, cerca de 5 minutos.

Destrave e remova a tampa.

Usando uma pinça, transfira as coxas para a assadeira preparada, com a pele voltada para cima.

Selecione a função Refogar e cozinhe até o molho engrossar, 3 a 5 minutos.

Coloque uma grelha do forno a cerca de 15 centímetros da fonte de calor e pré-aqueça a grelha do forno em fogo alto.

Coloque o frango sob a grelha pré-aquecida e grelhe até a pele ficar crocante, 6 a 8 minutos.

Transfira as coxas para um prato de servir e coloque o molho por cima.

Decore com cebolinha picada.