इंस्टेंट पॉट® न्यूयॉर्क रिकोटा चीज़केक

7 इंच के स्प्रिंगफॉर्म पैन को कुकिंग स्प्रे से कोट करें।

कुचली हुई कुकीज़ को तली में रखें और पिघले हुए मक्खन में मिलाएँ जब तक कि तली में परत की मोटाई एक समान न हो जाए।

चर्मपत्र कागज को काटें और इसे किनारे के चारों ओर रखें, परत के ऊपर रखें; इससे चीज़केक को स्प्रिंगफॉर्म पैन के किनारों से आसानी से अलग होने में मदद मिलेगी।

रिकोटा, क्रीम चीज़ और चीनी को एक साथ मिलाएं।

कॉर्नस्टार्च, वेनिला, आटा, खट्टा क्रीम, बादाम का अर्क और नींबू का अर्क मिलाएं।

एक बार में एक अंडा मिलाएं।

पूरी तरह मिश्रित होने तक मिलाएं; अधिक मिश्रण न करें.

चीज़केक बैटर को क्रस्ट में डालें।

इंस्टेंट पॉट® के निचले भाग में एक ट्रिवेट रखें। 1 1/2 कप पानी डालें.

स्प्रिंगफॉर्म पैन को ट्रिवेट के ऊपर इंस्टेंट पॉट® में रखें।

ढक्कन बंद करके ताला लगा दें।

निर्माता के निर्देशों के अनुसार उच्च दबाव का चयन करें; 40 मिनट के लिए टाइमर सेट करें।

दबाव बनने के लिए 10 से 15 मिनट का समय दें।

निर्माता के निर्देशों के अनुसार प्राकृतिक-रिलीज़ विधि का उपयोग करके 10 से 40 मिनट तक दबाव छोड़ें।

1 घंटे के लिए वायर रैक पर ठंडा होने दें, फिर इसे ढक दें और परोसने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।