Name: Pastel de queso con ricotta de Nueva York Instant Pot®
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: spray antiadherente para cocinar; 2 tazas de galletas sándwich de chocolate trituradas (como Oreo®); 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida; 12 onzas de queso ricotta; 1 paquete (8 onzas) de queso crema, a temperatura ambiente; 1 taza de azúcar blanca; 1 cucharada de maicena; 1 cucharada de extracto de vainilla; 1 cucharada de harina para todo uso; 1 cucharada de crema agria; ⅛ cucharadita de extracto de almendras; ⅛ cucharadita de extracto de limón; ⅛ cucharadita de sal; 2 huevos grandes

Pastel de queso con ricotta de Nueva York Instant Pot®

⏱️ Listo en 1h 🥄 Prep 10 min 🔥 Cocción 50 min 👥 8 porciones 👁️ 20 vistas

Después de experimentar por un tiempo, finalmente se nos ocurrió un pastel de queso ricotta al estilo de Nueva York que funciona perfectamente en un molde para pastel de queso de 7 pulgadas que cabe en un Instant Pot®. Esta receta es excelente para una tarta de queso que requiere menos ingredientes y algunas personas pueden disfrutarla durante un par de días. Siempre sabe mejor el segundo día. Lo hemos servido con cerezas, frambuesas y fresas encima, y nata montada si nos apetece.

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🔗 Receta adaptada de AllRecipes

👨‍🍳 Instrucciones

Cubra un molde desmontable de 7 pulgadas con aceite en aerosol.

Coloque las galletas trituradas en el fondo y mezcle con la mantequilla derretida hasta que tenga una corteza de espesor uniforme en el fondo.

Corta papel pergamino y colócalo alrededor del borde, apoyado sobre la base; esto ayudará a que el pastel de queso se separe fácilmente de los lados del molde desmontable.

Mezcle la ricota, el queso crema y el azúcar.

Agrega la maicena, la vainilla, la harina, la crema agria, el extracto de almendras y el extracto de limón.

Agrega los huevos, uno a la vez.

Mezcle hasta que esté combinado; no mezcle demasiado.

Vierta la masa de tarta de queso en la base.

Coloque un salvamanteles en el fondo de Instant Pot®. Agrega 1 1/2 tazas de agua.

Coloque el molde desmontable en Instant Pot® encima del salvamanteles.

Cierre y bloquee la tapa.

Seleccione alta presión según las instrucciones del fabricante; configure el temporizador durante 40 minutos.

Espere de 10 a 15 minutos para que se acumule presión.

Libere la presión utilizando el método de liberación natural según las instrucciones del fabricante, de 10 a 40 minutos.

Deje enfriar sobre una rejilla durante 1 hora, luego tápelo y colóquelo en el frigorífico para que se enfríe por completo antes de servir.