Filete Salisbury Instant Pot® con cebolla y salsa de champiñones

Combine el pan rallado, la cebolla, el huevo, el perejil, la salsa inglesa y el ajo en un tazón grande.

Revuelva bien y agregue la carne de res y de cerdo.

Mezclar suavemente y formar 8 porciones iguales.

Coloque las hamburguesas en un plato, cúbralas con film transparente y refrigere durante 1 hora.

Retirar del frigorífico 30 minutos antes de cocinar.

Encienda una olla a presión multifuncional (como Instant Pot®) y seleccione la función Saltear.

Agregue las hamburguesas en tandas para evitar abarrotar la olla.

Saltee 2 minutos por lado.

Transfiera las hamburguesas cocidas a un plato.

Agregue las cebollas a la olla y cocine hasta que se doren, aproximadamente 2 minutos.

Agrega los champiñones y cocina 2 minutos más.

Vierta vino en la olla y revuelva, raspando todos los trozos marrones del fondo.

Agrega el caldo, la pasta de tomate, la sal y la pimienta; revuelva bien.

Regrese las hamburguesas cocidas y el líquido acumulado a la olla y voltéelas para cubrirlas.

Cierre y bloquee la tapa.

Seleccione alta presión según las instrucciones del fabricante; configure el temporizador durante 15 minutos.

Espere de 10 a 15 minutos para que se acumule presión.

Libere la presión utilizando el método de liberación natural según las instrucciones del fabricante, de 10 a 40 minutos.

Desbloquee y retire la tapa.

Combine 4 cucharadas de caldo y maicena en un tazón y revuelva hasta que se disuelva.

Agrega la mezcla a la olla lentamente, revolviendo constantemente.

Seleccione la función Saltear; cocine hasta que espese, aproximadamente 5 minutos.