Irisches Sodabrot

In der Rührschüssel Mehl, Zucker, Salz, Backpulver und Natron vermischen.

Butter hineinschneiden, bis die Mischung grobem Mehl ähnelt. Kümmel und Rosinen unterrühren.

Buttermilch und Ei verrühren. Unter die trockenen Zutaten rühren, bis sie feucht sind.

Auf eine bemehlte Arbeitsfläche stürzen und leicht durchkneten.

Den Teig zu Kugeln formen und in eine gefettete Backform legen.

Zu einem runden 7-Zoll-Laib formen.

Schneiden Sie oben ein 4-Zoll-Kreuz mit einer Tiefe von etwa 1/4 ein, um eine Ausdehnung zu ermöglichen.

Mit Milch bestreichen.

1 Stunde lang bei 375° backen oder bis es goldbraun ist. Ausbeute: Laib.