Pollo Campestre Italiano (6 a 8 Porciones)

Caliente el aceite en una sartén grande y pesada a fuego medio.

Agregue la cebolla y el ajo y cocine hasta que estén transparentes, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 10 minutos.

Agregue el pollo y revuelva hasta que esté bien cocido, aproximadamente 5 minutos.

Mezcle los corazones de alcachofa (ligeramente picados) con el líquido, los pimientos (picados en trozos) con el líquido y las aceitunas y caliente.

Sazone con sal y pimienta.

Vierta sobre la pasta y revuelva bien.

Servir, pasando el parmesano por separado.