Sauce aux champignons italienne

Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen.

Lorsqu'elle est chaude, ajoutez le persil, l'ail, le romarin, le thym, la sauge et les légumes.

Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Incorporer la sauce tomate, les tomates et leur liquide (casser les tomates), ainsi que le poivron rouge.

Hachez les champignons et ajoutez-les à la poêle avec de l'eau.

Vous pouvez utiliser des champignons italiens séchés avec cette eau comme liquide de trempage.

Couvrir et laisser mijoter jusqu'à épaississement, environ 3 heures. Ajoutez du sel au goût.

Donne environ 2 1/2 litres.