Name: Soupe Tortellini Italienne
Prep time: 30 min
Cook time: 64 min
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: 1 lb . Saucisse italienne; 1 c. oignons grossièrement hachés; 2 gousses d'ail, tranchées; 5 c. bouillon de boeuf; 1/2 c. eau; 1/2 c. vin rouge sec ou eau; 2 c. tomates pelées, épépinées et hachées (4 moyennes); 1 c. carottes tranchées finement; 1/2 tsp . feuilles de basilic; 1/2 tsp . feuilles d'origan; 8 oz . peut sauce tomate; 1 1/2 c. courgettes tranchées; 8 oz . tortellinis à la viande ou au fromage surgelés (2 c.); 3 Tbsp . persil frais haché; 1 poivron vert moyen, coupé en morceaux de 1/2 pouce; fromage parmesan râpé; 2 (1 1/2 lb) de crabes dormeurs ou 2 (12 oz) paquet. Crabe royal d'Alaska (congelé), pattes fendues, décongelé et coupé en morceaux; 1 lb . coquilles saint-jacques; 1 1/2 douzaine. palourdes à coque dure (petits cous); 2 lb . filets de bar rayé, coupés en morceaux; 1 lb . crevettes décortiquées et déveinées (ou plus); 2 Tbsp . huile d'olive; 1 poivron vert moyen, haché; 1 (28 oz) boîte de tomates italiennes; 1/2 à 1 c. Vin blanc Chablis ou Sauterne; 1/4 c. persil haché; 1 gros oignon; 1 ail, émincé; 1/2 tsp . basilic; 1/4 tsp . origan

Soupe Tortellini Italienne

⏱️ Prêt en 1h 34m 🥄 Prép. 30 min 🔥 Cuisson 1h 4m 👥 4 portions 🌍 Italienne 👁️ 12 vues

La soupe italienne aux tortellini est une soupe italienne impressionnante que vous pouvez préparer en 1 heure 34 minutes environ. Réalisé avec . saucisse italienne, c. oignons grossièrement hachés, gousses d'ail tranchées, c. bouillon de bœuf et c. eau, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.

👨‍🍳 Instructions

Environ 45 minutes avant de servir, dans une cocotte à feu moyen dans l'huile chaude, cuire l'oignon, le poivron vert et l'ail jusqu'à tendreté, environ 5 minutes.

Ajouter les tomates et leur liquide, le vin, le persil, le sel, le basilic et l'origan.

Réduire le feu à doux; couvrir et laisser mijoter 15 minutes.

Augmenter le feu à moyen.

Ajouter le crabe et les palourdes; cuire 10 minutes en remuant constamment.

Ajouter les morceaux de filet et les crevettes.

Poursuivre la cuisson encore 5 minutes ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement lorsqu'on le teste à la fourchette et que les crevettes soient tendres. Servir aussitôt dans des bols à soupe.

Donne 6 à 8 portions.

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