Beignets jamaïcains à la banane

Écraser les bananes avec une fourchette dans un bol.

Ajouter la cassonade, la vanille, l'extrait, la cannelle, la muscade et une pincée de sel. Tamisez la farine et remuez avec une cuillère jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Ajouter l'huile dans une poêle de 10 pouces à feu moyen-vif. Une fois l’huile chaude, déposez la pâte à beignets de banane dans l’huile par cuillerée. Une fois qu'un côté est doré et que des bulles apparaissent sur le dessus, retournez le beignet et faites cuire jusqu'à ce que l'autre côté soit également doré.

Retirer les beignets et les égoutter sur du papier absorbant. Apprécier