Sándwich de ensalada de huevo japonés (Tamago Sando)

Coloque los huevos en el fondo de una cacerola.

Agregue 1/4 de pulgada de agua.

Calentar a fuego medio-alto y llevar a ebullición.

Cubra y cocine al vapor durante 11 minutos.

Apague el fuego y escurra el agua con cuidado; vierte agua fría y deja enfriar.

Mezcle mayonesa, sal, azúcar, mostaza, salsa picante, jugo de limón y vinagre para obtener mayonesa estilo Kewpie.

Cubra con film transparente y refrigere hasta que lo necesite.

Triture en un recipiente poco profundo con el costado y el dorso de un tenedor hasta obtener la textura deseada.

Agregue sal, azúcar, cayena, crema espesa y 3 cucharadas de mayonesa estilo Kewpie.

Envuelva y refrigere hasta que esté bien frío, al menos 1 hora.

Pruebe y ajuste los condimentos.

Unte con mantequilla las rebanadas de pan y use la mitad de la ensalada de huevo en cada sándwich.

Corta las cortezas antes de servir si te apetece.