Японский сэндвич с яичным салатом (Тамаго Сандо)

Поместите яйца на дно кастрюли.

Добавьте 1/4 дюйма воды.

Нагрейте на среднем огне и доведите до кипения.

Накройте крышкой и готовьте на пару 11 минут.

Выключите огонь и осторожно слейте воду; залейте холодной водой и дайте остыть.

Смешайте майонез, соль, сахар, горчицу, острый соус, лимонный сок и уксус, чтобы получить майонез в стиле Кьюпи.

Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник до необходимости.

Разомните в неглубокой миске боковой и задней частью вилки до получения желаемой текстуры.

Добавьте соль, сахар, кайенский перец, жирные сливки и 3 столовые ложки майонеза Кьюпи.

Оберните и поставьте в холодильник, пока он не остынет, минимум на 1 час.

Попробуйте и отрегулируйте приправы.

Смажьте ломтики хлеба маслом и положите на каждый бутерброд по 1/2 яичного салата.

Если хотите, перед подачей срежьте корочки.