Crêpes Jelly Roll (pour huit crêpes de 6 pouces)

Dans un bol moyen, mélanger la farine, la levure chimique et le sel.

Dans un petit bol ou au mélangeur, battre le lait, les œufs et l'huile.

Incorporer le mélange d'œufs au mélange de farine jusqu'à ce que le mélange soit homogène, quelques grumeaux peuvent rester.

Chauffer une plaque chauffante ou une poêle graissée ou antiadhésive à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'une goutte d'eau « danse » sur la surface de la poêle.

Versez environ 1/4 tasse de pâte pour chaque crêpe.

Cuire jusqu'à ce que les bulles éclatent sur le dessus.

Retourner et cuire sur l'autre face.

Retirer avec la spatule et laisser refroidir légèrement.

Tartinez chaque crêpe avec environ 2 cuillères à café de confiture.

Rouler et déposer sur une assiette de service, couture vers le bas.

Réserver au chaud au four à 250°.

Saupoudrer de sucre glace, si désiré.