Soupe juive au poulet (pénicilline)
La soupe juive au poulet (pénicilline) est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 12 ch. de l'eau, des morceaux de poulet (le dos et les ailes sont les meilleurs mais vous pouvez utiliser n'importe quelles parties égales à 1/2 petit poulet et abats (pas de foie !), 3 carottes (fraîches avec le dessus, si possible), 3 branches de céleri avec une partie de feuilles vertes et 1 oignon moyen, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Simple à préparer et pleine de saveurs audacieuses et satisfaisantes.
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Portez l'eau à ébullition.
Ajouter le poulet, les carottes pelées, le céleri entier, l'oignon entier, l'ail, l'aneth, les panais, le sel et le poivre. Laisser mijoter 2 heures jusqu'à ce que le poulet se détache des os.
Retirez les légumes et le poulet du liquide.
Versez le liquide dans une passoire pour clarifier le bouillon.
(Peut être fait deux fois.)
Placer au réfrigérateur pour solidifier la graisse et écumer par le haut.
Les carottes, le céleri et l'oignon peuvent être tranchés et ajoutés à la soupe ou réduits en purée pour un mélange plus crémeux.
Retirez le poulet des os.
Couper en morceaux et ajouter au bouillon.
🍷 Accords Parfaits
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