Kazesayaka

Enxágue o arroz até que a água fique quase limpa e, em seguida, deixe-o de molho por um breve período para cozinhar uniformemente.

Cozinhe com água medida e kombu se for usar, depois descanse coberto para que os grãos terminem de cozinhar.

Afofe delicadamente com uma pá molhada, sem esmagar o arroz.

Sirva em tigelas pequenas cobertas com gergelim, umeboshi, nori e cebolinha.

Adicione vegetais em conserva ao lado para contrastar.