Latkes (tortitas de patata)

Ralle las patatas en trozos grandes y séquelas con toallas de papel.

Agrega la cebolla, la harina, los huevos, la sal, la pimienta, la nuez moscada y el perejil.

Mezclar bien.

En un comal o sartén grande, en aceite vegetal caliente, coloque 3 o 4 cucharadas grandes de la mezcla de papa a unos centímetros de distancia.

Freír hasta que estén dorados y crujientes por cada lado.

Mantener caliente y servir con puré de manzana o crema agria.