كعكة الليمون من الصفر

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

دهن قالبين كيك مقاس 8 بوصة بالزبدة والدقيق، مع التخلص من الدقيق الزائد.

نخلط الدقيق، وقشر الليمون، والملح، والبيكنج باودر، وصودا الخبز معًا في وعاء.

اخفقي الزبدة والسكر في وعاء كبير باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا.

يخفق البيض وصفار البيض، واحدة تلو الأخرى، في خليط الزبدة الكريمية على سرعة منخفضة، ويخفق جيدًا بعد كل إضافة قبل إضافة الثانية.

يخفق عصير الليمون مع خليط الزبدة.

يخفق خليط الدقيق، بالتناوب مع اللبن، في خليط الزبدة حتى يتم دمج الخليط.

قسمي الخليط بين قوالب الكيك المجهزة.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقاً حتى تنفصل الكعكة عن جوانب القالب، لمدة 32 إلى 35 دقيقة.

الكعك بارد في المقالي لمدة 10 دقائق.

مرري سكينًا حول حواف القالب واقلبي الكيك على رف سلكي حتى يبرد.