Gâteau au citron à partir de zéro

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Beurrer et fariner deux moules à gâteau de 8 pouces, en tapotant l'excédent de farine.

Fouetter la farine, le zeste de citron, le sel, la levure chimique et le bicarbonate de soude dans un bol.

Battre le beurre et le sucre dans un grand bol à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à consistance légère et mousseuse.

Battre les œufs et les jaunes d'œufs, un à la fois, dans le mélange de beurre crémeux à basse vitesse, en battant bien après chaque ajout avant d'ajouter le suivant.

Incorporer le jus de citron au mélange de beurre.

Battre le mélange de farine, en alternant avec le babeurre, dans le mélange de beurre jusqu'à ce que la pâte soit bien mélangée.

Répartir la pâte entre les moules à gâteaux préparés.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le gâteau se détache des côtés du moule, 32 à 35 minutes.

Refroidir les gâteaux dans les moules pendant 10 minutes.

Passer un couteau sur les bords du moule et retourner le gâteau sur une grille pour le laisser refroidir.