Zitronen-Dill-Lachs-Nudelsalat

Name: Zitronen-Dill-Lachs-Nudelsalat
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 (16 ounce) package große Muschelnudeln; 1 tablespoon mit Zitronen angereichertes Olivenöl; 1 tablespoon fein gehackte Schalotte; 2 teaspoons Zitronensaft; 2 teaspoons Kapern; 1 1/2 teaspoons gehackter frischer Dill; 1 Zitrone, gerieben; 1 teaspoon gehackter Knoblauch; Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack; 1/2 pound gekochtes Lachsfilet, in Flocken; 1 tablespoon frisch geriebener Parmesankäse oder nach Geschmack (optional)

⏱️ Fertig in 25 min 🥄 Vorbereitung 10 min 🔥 Kochzeit 15 min 👥 4 Portionen 👁️ 28 Aufrufe

Die meisten Nudelsalate haben eine Mayonnaise-Basis, die meiner Meinung nach zu schwer für einen Lachs-Nudelsalat war. Ich tauschte eine Art Vinaigrette ein, mit nur einer Prise frisch geriebenem Parmesankäse für einen Hauch von Genuss. Es ist die perfekte Möglichkeit, übrig gebliebenen Lachs zu verwenden.

★ ★ ★ ★ ★ — (0 Bewertungen)

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Salat #Nudeln #Unter 1 Stunde #Unter 30 Minuten

📊 Auf einen Blick

Vorb. 10 min

Kochen 15 min

Portionen 4

Schwierigkeit Medium

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 4

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 368

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 11.6g 15%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 139mg 6%

Kohlenhydrate gesamt 43.7g 16%

Ballaststoffe 2.1g 8%

Zucker gesamt 1.7g

Eiweiß 20.6g 41%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.

Muscheln hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren ca. 9 Minuten kochen, bis sie weich, aber bissfest sind.

Öl, Schalotten, Zitronensaft, Kapern, Dill, Zitronenschale, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel vermischen.

Zum Kombinieren umrühren.

Fügen Sie die Lachsflocken hinzu.

Zum Einarbeiten mischen.

Gekochte Nudeln abgießen und zur Lachsmischung geben.

Zum Kombinieren vermengen.

Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank lagern.

Mit frisch geriebenem Parmesankäse belegen.