Pain français de Lettie

Mélanger tous les ingrédients dans une grande poêle.

Pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique, environ 5 minutes.

Laisser lever 1h30 dans un endroit tiède et couvert ; puis frappez et travaillez toutes les 15 minutes, six fois. Divisez la pâte en 3 portions et formez des pains. Mettre dans des moules graissés ou une plaque à biscuits.

Couvrir et laisser lever à nouveau. Cuire au four de 35 à 45 minutes ou jusqu'à ce que ce soit cuit.