Французский хлеб Летти

Смешайте все ингредиенты в большой кастрюле.

Месите до получения гладкой и эластичной массы, около 5 минут.

Дайте подняться в течение полутора часов в теплом месте под крышкой; затем нажимайте и работайте вниз каждые 15 минут, шесть раз. Разделите тесто на 3 части и сформируйте буханки. Выложите в смазанные маслом формы или противень.

Накройте и дайте снова подняться. Выпекайте от 35 до 45 минут или до готовности.