Crêpes légères à la citrouille

Dans un grand bol, mélanger les 7 premiers ingrédients.

Dans un petit bol, mélanger les blancs d'œufs, le lait, la citrouille et 2 c. huile; ajouter au mélange de farine; remuer jusqu'à ce que la farine soit humidifiée.

Chauffer la plaque chauffante à feu moyen jusqu'à ce qu'une goutte d'eau grésille; badigeonner légèrement d’huile. Verser la pâte à peine 1/4 c. sur une plaque chauffante, en préparant quelques crêpes à la fois ; cuire jusqu'à ce que le dessus bouillonne et que les bords semblent secs. Avec tourne-crêpes ; retourner et cuire jusqu'à ce que le dessous soit doré. Placer sur une assiette chaude.

Répétez jusqu’à ce que toute la pâte soit utilisée, en badigeonnant la plaque chauffante avec plus d’huile si nécessaire.

Servir les crêpes avec du sirop si désiré.

Donne 16 crêpes.

Chaque crêpe sans sirop : environ 96 calories, soit 2 g. graisse, 0 mg. cholestérol, 150 mg. sodium.