Sopa De Frijoles Lima

Remoje los frijoles secos durante la noche.

Lavar bien y poner en una olla con agua hirviendo.

Agrega la cebolla picada y las patatas en cubos.

Agrega condimentos al gusto.

Deje hervir, luego cocine a fuego lento hasta que los frijoles estén cocidos y la sopa esté espesa.

Triture los frijoles con una cuchara de madera mientras están en la olla.

Retire el pimiento picante.

Agregue el aceite de oliva y el jerez y cocine a fuego lento otros 15 minutos.

Si agrega salchicha, omita el aceite de oliva y agregue la salchicha junto con las papas y la cebolla, pero primero hierva la salchicha por separado para quitar la grasa.