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Barras de lima
Una versión diferente de las barritas de limón que todos amamos. De hecho, los prefiero al limón. Esta es mi galleta de barra favorita y me piden que la lleve cuando voy a una comida compartida o a un picnic. La receta dice que rinde 36 personas, pero no puedes comer solo una de estas deliciosas y picantes barras de lima. Puedes omitir el glaseado y espolvorear con azúcar en polvo si así lo prefieres.
🔗 Receta adaptada de AllRecipes
Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).
Engrase una fuente para hornear de 12x15 pulgadas.
Mezcle 2 tazas de harina, 1/2 taza de azúcar glass y sal en un tazón; corte la mantequilla con un cortador de masa hasta que la mezcla de la corteza parezca migajas.
Coloque la corteza uniformemente en el fondo de la fuente para hornear preparada.
Hornee la masa en el horno precalentado durante 10 minutos.
Batir los huevos, 1/3 taza de jugo de lima, 1/4 taza de harina, azúcar blanca, 2 cucharaditas de cáscara de lima, levadura en polvo y colorante alimentario en un bol; vierte sobre la corteza.
Regrese la fuente para hornear al horno; hornee hasta que el relleno esté listo, aproximadamente 25 minutos.
Deje enfriar completamente.
Batir 1 1/2 taza de azúcar glass, 1 cucharada de jugo de lima y 1 cucharadita de cáscara de lima rallada para hacer un glaseado suave; Distribuya uniformemente sobre las barras de lima enfriadas.
Deje reposar el glaseado antes de servir.
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