Lagosta Newberg

Name: Lagosta Newberg
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 4 (4 ounce) caudas de lagosta, divididas ao meio; sal a gosto; 2 tablespoons manteiga clarificada; 2 tablespoons vinho xerez; 1/2 cup creme de leite fresco; 2 gemas de ovo grandes; 1 pinch noz moscada recém ralada; 1 pinch pimenta caiena ou a gosto; 1 tablespoon salsa fresca picada ou a gosto

⏱️ Pronto em 25 min 🥄 Prep 15 min 🔥 Cozimento 10 min 👥 4 porções 👁️ 9 visualizações

Esta é realmente uma receita ótima e simples. O molho é bem rico, então você quer algo grosso o suficiente para cobrir a carne, mas não tão grosso a ponto de cobri-la. Dito isto, se cozinhar um pouco mais, até quase começar a ferver, vai ficar um pouco mais grosso, se for essa a sua preferência. Só não vá muito longe, ou as gemas podem começar a formar coalhada e você perderá a sedosidade. Sirva sobre torradas com manteiga ou em cascas de massa folhada recém-assadas.

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

#Menos de 1 Hora #Menos de 30 minutos #Jantar

📊 Resumo

Preparo 15 min

Cozimento 10 min

Porções 4

Dificuldade Medium

🛒 Ingredientes

4 (4 ounce) caudas de lagosta, divididas ao meio

sal a gosto

2 tablespoons manteiga clarificada

2 tablespoons vinho xerez

1/2 cup creme de leite fresco

2 gemas de ovo grandes

1 pinch noz moscada recém ralada

1 pinch pimenta caiena ou a gosto

1 tablespoon salsa fresca picada ou a gosto

Informação Nutricional

Porções por receita 4

Tamanho da porção 1 porção

Quantidade por porção

Calorias 297

% Valor Diário*

Gordura total 22.4g 29%

Gordura saturada 0g 0%

Gordura trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sódio 448mg 19%

Carboidratos totais 3.6g 1%

Fibra alimentar 0.1g 0%

Açúcares totais 0.2g

Proteína 19.6g 39%

Vitamina D 0mcg 0%

Cálcio 0mg 0%

Ferro 0mg 0%

Potássio 0mg 0%

* O % Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como referência geral.

👨‍🍳 Modo de preparo

Tempere as caudas de lagosta com sal.

Aqueça a manteiga clarificada em uma frigideira grande em fogo médio-alto.

Coloque as caudas, com a carne voltada para baixo, na manteiga quente e refogue até ficarem cozidas, cerca de 2 minutos de cada lado.

Transfira para um prato para esfriar.

Despeje o xerez na frigideira e deixe ferver enquanto raspa os pedaços dourados de comida do fundo da frigideira com uma colher de pau.

Cozinhe até que o xerez seja reduzido pela metade, cerca de 1 minuto.

Retire a frigideira do fogo.

Retire a carne das cascas; descarte as cascas e pique grosseiramente a carne da lagosta.

Despeje o suco acumulado no prato na mistura de xerez na frigideira.

Bata o creme de leite, as gemas, a noz-moscada e a pimenta caiena em uma tigela.

Bata a mistura de creme de leite na mistura de xerez, leve a frigideira ao fogo médio-baixo e cozinhe, mexendo sempre, até que o molho fique espesso o suficiente para cobrir as costas de uma colher, 3 a 7 minutos.

Misture a lagosta ao molho e cozinhe até aquecer.

Tempere com salsa e sal.