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龙虾纽伯格
这确实是一个很棒且简单的食谱。酱汁非常浓郁，所以你想要的酱汁厚度足以覆盖肉，但又不能太厚以至于盖住肉。话虽如此，如果你再煮一点，直到几乎开始煮沸，它会变得更稠一点，如果这是你的喜好的话。只是不要走得太远，否则蛋黄可能会开始形成凝乳，你就会失去丝滑的口感。搭配黄油吐司或新鲜出炉的酥皮糕点食用。
🔗 食谱改编自 AllRecipes
👨🍳 做法
用盐给龙虾尾调味。
在大煎锅中用中高火加热澄清黄油。
将鱼尾肉面朝下放入热黄油中，煎至熟透，每面约 2 分钟。
转移到盘子上冷却。
将雪利酒倒入煎锅中，煮沸，同时用木勺刮去煎锅底部的褐色食物残渣。
煮约 1 分钟，直至雪利酒减半。
将煎锅从火上移开。
从壳中取出肉；丢弃贝壳，粗切龙虾肉。
将盘中积聚的果汁倒入煎锅中的雪利酒混合物中。
将奶油、蛋黄、肉豆蔻和辣椒一起放入碗中搅拌。
将奶油混合物搅入雪利酒混合物中，将煎锅放回中低火，不断搅拌，直至酱汁浓稠到足以覆盖勺子背面，持续 3 至 7 分钟。
将龙虾拌入酱汁中，煮至热透。
用欧芹和盐调味。
🍷 完美搭配
让这些佳品为您的餐食画龙点睛
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