/4253962-736e471f1b3342b0837c2e0021035860.jpg)
Лобстер Ньюберг
Это действительно отличный и простой рецепт. Соус довольно насыщенный, поэтому вам нужно что-то достаточно густое, чтобы покрыть мясо, но не настолько густое, чтобы покрыть его. При этом, если вы готовите его еще немного, пока он почти не начнет кипеть, он станет немного гуще, если вы так предпочитаете. Только не переборщите, иначе желтки могут начать превращаться в творог, и вы потеряете шелковистость. Подавайте с тостами, намазанными маслом, или в свежеиспеченном слоеном тесте.
🔗 Рецепт адаптирован из AllRecipes
Приправьте хвосты омара солью.
Нагрейте топленое масло в большой сковороде на средне-сильном огне.
Положите хвосты мясной стороной вниз в горячее масло и обжарьте до готовности, примерно по 2 минуты с каждой стороны.
Перекладываем на тарелку остывать.
Налейте шерри в сковороду и доведите до кипения, соскребая деревянной ложкой подрумяненные кусочки еды со дна сковороды.
Готовьте, пока объем хереса не уменьшится наполовину, около 1 минуты.
Снимите сковороду с огня.
Вытащить мясо из ракушек; выбросьте панцири и крупно нарежьте мясо омара.
Вылейте накопившийся на тарелке сок в смесь хереса на сковороде.
Взбейте сливки, яичные желтки, мускатный орех и кайенский перец в миске.
Взбейте сливочную смесь со смесью шерри, верните сковороду на средний или слабый огонь и готовьте, постоянно помешивая, пока соус не станет достаточно густым, чтобы покрыть тыльную сторону ложки, от 3 до 7 минут.
Перемешайте лобстера с соусом и готовьте, пока он не прогреется.
Приправить петрушкой и солью.
🍷 Идеальные сочетания
Дополните трапезу этими блюдами и напитками
/48331-a394b7083e204b73b9411ca7f8c22d53.jpg)
/9035713-b6db8aa1966343d984a4899189525f32.jpg)
💬 Комментарии
Пока нет комментариев. Будьте первым, кто поделится мыслями!
Оставить комментарий