Низкоуглеводная средиземноморская курица и помидоры от Кевина Карри

Разогрейте духовку до 350°F (180°C).

Приправьте куриные бедра с обеих сторон ½ чайной ложки соли и ¼ чайной ложки черного перца.

Нагрейте 10-дюймовую чугунную сковороду на сильном огне. Когда сковорода нагреется, добавьте оливковое масло и куриные бедра. Готовьте 3–4 минуты или пока края не подрумянятся. Достаньте курицу из сковороды и переложите на чистую тарелку.

Уменьшите огонь до средне-слабого. Добавьте в сковороду чесночный тимьян и розмарин и обжаривайте 2–3 минуты до появления аромата.

Влейте куриный бульон, затем добавьте вяленые помидоры и густые сливки. Приправьте оставшимися ½ чайной ложки соли и ¼ чайной ложки перца. Доведите до кипения и варите 1–2 минуты, чтобы ароматы смешались, затем добавьте сыр Пармезан и перемешайте, пока он не расплавится.

Верните куриные бедра в сковороду, погрузив их в соус. Полить курицу небольшим количеством соуса.

Переставьте сковороду в духовку и запекайте 15 минут, пока курица не будет полностью готова.

Достаньте из духовки и дайте постоять 5 минут, пока соус немного не остынет и не загустеет.

Украсьте петрушкой, затем подавайте курицу с рисом из цветной капусты, полив сверху соусом.

Наслаждаться!