Super Enchiladas de Lupe

Doure a cebola e a carne no óleo e reserve.

Misture a água e a pimenta em pó e reserve.

Aqueça 3 colheres de sopa de óleo e acrescente a farinha, mexendo até dourar.

Adicione lentamente a mistura de pimenta em pó, mexendo até engrossar.

Adicione o molho de tomate, sal e pimenta e cozinhe por cerca de 5 minutos.

Amoleça as tortilhas mergulhando em óleo quente o suficiente para cobri-las, remova-as rapidamente e escorra (bem quente, use uma pinça!).

Coloque um pouco da carne em cada tortilha e cubra com queijo e pãozinho. Coloque o lado da costura voltado para baixo na assadeira.

Cubra com o molho de tomate, o restante da carne, o queijo e a cebola ralada.

Asse a 350° por 30 minutos.