Magnolia Grill Crème de soupe à l'oignon Vidalia (pour 8 personnes)
La soupe à l'oignon Magnolia Grill Cream Of Vidalia (pour 8 personnes) est un dîner impressionnant. Fabriqué avec 4 onces. bacon de campagne fumé, en julienne, 1/2 c. (1 bâton) de beurre non salé, 3 lb d'oignons vidalia, tranchés finement, 8 tranches d'ail, pelées et laissées entières et 2 c. vin blanc sec, cette recette délivre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plaisir qui ne déçoit jamais.
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Cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant; retirer sur du papier absorbant.
Ajouter le beurre, les oignons et l'ail au bacon.
Couverture; cuire à feu doux, en remuant souvent, jusqu'à ce que les oignons soient translucides et légèrement caramélisés.
Ajouter le vin, le bouillon, le laurier et le thym.
Porter à ébullition; laisser mijoter 30 minutes.
Retirer la feuille de laurier et réduire en purée la soupe au robot culinaire ou au mélangeur.
Passer la soupe à travers la fine lame d'un moulin (facultatif). Froideur.
Incorporer la crème ou la crème fraîche ou la crème sure en fouettant.
Assaisonner avec du sel, du poivre, de la sauce au piment fort et de la muscade.
Servir dans des bols réfrigérés. Garnir de bacon, de croûtons et de ciboulette.
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