/6050978-2f0ba00e62824f288b9fe9279f6f3c84.jpg)
ماريا باكالاو البرتغالية
هذا طبق برتغالي تقليدي يعيد ذكريات أمي. إنها ليست لذيذة فحسب، بل إنها دائمًا ما تكون ناجحة في الحفلات. خطط مسبقًا، لأن سمك القد المملح يحتاج إلى النقع لمدة 24 ساعة.
🔗 الوصفة مقتبسة من AllRecipes
انقعي سمك القد المملح المجفف في الماء البارد لمدة 24 ساعة، مع تغيير الماء عدة مرات.
جلب وعاء كبير من الماء ليغلي.
يُضاف سمك القد المنقوع ويُغلى لمدة 5 دقائق تقريبًا، أو حتى تتقشر الأسماك بسهولة باستخدام الشوكة.
أخرجي سمك القد من الماء، واحتفظي بالماء لطهي البطاطس.
إزالة الجلد والعظام من سمك القد، وتقطيع اللحم إلى قطع باستخدام شوكة.
ضعي السمك جانباً في وعاء كبير.
في وعاء صغير، اخلطي زيت الزيتون مع فص ثوم وملعقة كبيرة من البقدونس ورقائق الفلفل الأحمر والفلفل الأسود.
يُسكب فوق السمك، ويُقلب بخفة حتى يتغطى.
سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).
ضعي البطاطس في ماء السمك، واتركيها حتى تغلي.
يُطهى لمدة 20 دقيقة، أو حتى ينضج.
يُصفى تحت الماء البارد، ويُقشر ويُقطع إلى شرائح بحجم 1/4 بوصة.
أثناء طهي البطاطس، ذوبي الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
أضيفي البصل، وقومي بالتقليب حتى يصبح ذهبي اللون ومكرمل.
يُضاف فص واحد من الثوم إلى البصل.
ضعي نصف شرائح البطاطس في قاع طبق خبز مقاس 8x11 بوصة مدهون بالزبدة.
غطيها بنصف سمك القد، ثم نصف كمية البصل.
كرر الطبقات، تنتهي بالبصل.
تُخبز لمدة 15 دقيقة في الفرن المسخن مسبقاً، حتى يصبح لونها بنياً فاتحاً.
قبل التقديم، يُزيّن الجزء العلوي بالزيتون الأخضر والأسود والبيض المسلوق.
يرش بالبقدونس المتبقي.
🍷 توافقات مثالية
أكمل وجبتك بهذه الاقتراحات
/48331-a394b7083e204b73b9411ca7f8c22d53.jpg)
/9035713-b6db8aa1966343d984a4899189525f32.jpg)
💬 التعليقات
لا توجد تعليقات بعد. كن أول من يشارك رأيه!
أضف تعليقاً