Marias portugiesisches Bacalau

Den getrockneten gesalzenen Kabeljau 24 Stunden lang in kaltem Wasser einweichen und dabei das Wasser mehrmals wechseln.

Bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen.

Fügen Sie den eingeweichten Kabeljau hinzu und kochen Sie ihn etwa 5 Minuten lang oder bis der Fisch leicht zerfällt, mit einer Gabel.

Nehmen Sie den Kabeljau aus dem Wasser und bewahren Sie das Wasser zum Kochen der Kartoffeln auf.

Haut und Knochen vom Kabeljau entfernen und das Fleisch mit einer Gabel in Stücke schneiden.

Den Fisch in einer großen Schüssel beiseite stellen.

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, 1 Knoblauchzehe, 1 Esslöffel Petersilie, rote Pfefferflocken und schwarzen Pfeffer verrühren.

Über den Fisch gießen und leicht umrühren, bis er bedeckt ist.

Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vor.

Die Kartoffeln in das Fischwasser geben und zum Kochen bringen.

20 Minuten kochen lassen oder bis es weich ist.

Unter kaltem Wasser abtropfen lassen, schälen und in 0,6 cm dicke Scheiben schneiden.

Während die Kartoffeln kochen, die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.

Die Zwiebeln hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun und karamellisiert sind.

Eine Knoblauchzehe unter die Zwiebeln rühren.

Die Hälfte der Kartoffelscheiben auf den Boden einer gefetteten 20 x 27 cm großen Auflaufform legen.

Mit der Hälfte des Kabeljaus und dann mit der Hälfte der Zwiebeln bedecken.

Wiederholen Sie die Schichten und schließen Sie mit der Zwiebel ab.

15 Minuten im vorgeheizten Backofen backen, bis es leicht gebräunt ist.

Vor dem Servieren die Oberfläche mit grünen und schwarzen Oliven sowie hartgekochten Eiern garnieren.

Mit restlicher Petersilie bestreuen.