肉とグリーンピースのタジン
肉とグリーンピースのタジンは、適度に簡単なディナーです。 1 1/2 kg (3 ポンド 5 オンス) の肉 (マトンの肩肉とチョップまたは子牛のナックル)、2 kg (4 ポンド 7 オンス) の新鮮なグリーンピース、小さじ 1 杯のグリーンピースで作ります。生姜、コーヒースプーン一杯分のサフラン（サフランと砕いた花の混合パケット）、お玉一杯分の落花生油、このレシピは本格的で満足のいく味を提供します。世代を超えて楽しまれてきた古典的なレシピ。
🔗 レシピ出典 RecipeNLG-Full
👨🍳 作り方
肉を約150 g（5オンス）の重さに切ります。洗って、塩、サフラン、生姜、油を入れた底の厚い鍋に入れます。
水を注ぎ、蓋をしたまま時々かき混ぜながら煮ます。
必要に応じて水を追加します。
肉に火が通り、指で簡単に切れたら、鍋から取り出し、片面に置きます。
殻をむいたグリーンピースをソースに入れ、かぶるくらいの水を加え、蓋をして中火で煮ます。
グリーンピースがほぼ火が通ったら、細かく切ったレモンの皮のピクルスとオリーブを加えます。ソースがとろみがつくまで煮詰めていきます。
グリーンピースを炒めすぎるとソースが濃くなりすぎるので注意してください。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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